Posts Tagged ‘Dovleac’

Pilaf cu dovleac

14 octombrie 2009

2 portii – 55 minute

Pilaf cu dovleac2

1 dovleac mai mic; 200g orez; 200ml lapte; 200ml vin alb; 200ml apa; 3 – 4 nuci; 2 linguri zahar; ± sare

Alegeti un dovleac mai mic, pe care taiati-l in jumatati. Scoateti cu o lingura semintele si miezul, lasand o margine cu grosimea de cel putin 1,5cm. Taiati miezul in cubulete. Fierbeti orezul intr-un amestec de apa, vin, lapte. Adaugati sare si zahar si lasati sa fiarba la foc mic. Dupa ce amestecul a fiert 10 minute, adaugati si cubuletele de dovleac. Luati vasul de pe foc in momentul in care tot lichidul a fost absorbit de orez. Puneti orezul in cele doua jumatati de dovleac, si puneti-le pe acestea intr-o tava, la cuptor, la foc potrivit. Dupa 20 de minute, verificati cu o scobitoare daca s-au copt peretii dovleacului. Cand acestia sunt moi puteti scoate preparatul din cuptor. Presarati orezul cu nuci rase si ornati cu frunze de menta sau salvie. (Daniel Petre)

Felii de dovleac cu jambon

12 octombrie 2009

4 portii – 60 minute

Felii dovleac jambon

800g dovleac; 400g jambon crud-uscat; 4 linguri ulei de masline; 1 lingurita nucsoara rasa; ± sare, piper

Spalati dovleacul, stergeti-l si apoi taiati-l in triunghiuri cu latura de maximum 7 – 8cm. Taiati jambonul in felii foarte subtiri. Amestecati nucsoara cu sare si piper proaspat macinat. Treceti fiecare bucata de dovleac prin acest amestec condimentar si apoi infasurati-o intr-o felie de jambon. Ungeti cu ulei o tava. Stropiti cu ulei bucatile de dovleac impachetate si asezati-le in tava. Coaceti dovleacul la foc potrivit. (Daniel Petre)

Chiftelute cu dovleac la cuptor

13 septembrie 2009

4 portii – 90 minute
chiftelute cu dovleac la cuptor

500g carne tocata (amestec vita, porc); 2 cepe; 1kg dovleac; 1 lingurita rasa cimbru; un varf de cutit nucsoara macinata; 300ml ulei; 1 lingura sos de soia; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Amestecati carnea tocata cu o ceapa data pe razatoarea mica, cimbru, nucsoara si jumatate din legatura de patrunjel tocat marunt. Omogenizati bine, apoi cu palmele umezite formati chiftelutele si prajiti-le in 250ml ulei. Cand s-au rumenit frumos pe toate partile, scoateti-le pe servetele absorbante. Curatati dovleacul de coaja si taiati-l in cuburi cu latura de circa 2 cm. Caliti 5 minute cubuletele de dovleac impreuna cu ceapa ramasa in ulei. Puneti chiftelutele impreuna cu cubuletele de dovleac intr-un vas termorezistent, adaugati sosul de soia si puneti vasul in cuptorul incins pentru 40 de minute, la foc potrivit. (Daniel Petre)

Jambon de porc cu dovleac si broccoli

11 septembrie 2009

4 portii – 50 minute
jambon_dovleac

500g jambon de porc; 4 cepe albe; 500ml vin alb; 1 lingura faina de porumb – malai; 300g broccoli; 300g dovleac; 3 linguri ulei; ± sare, piper

Caliti in ulei, intr-o tigaie mai mare, ceapa curatata, tocata cat mai marunt. Adaugati jambonul taiat in cubulete cu latura de 1,5cm si, cand acesta este rumenit, puneti dovleacul taiat in cubulete de aceeasi marime cu jambonul. Adauati vinul in care ati pus malaiul si lasati sa fiarba la foc mic 10 – 15 minute. Turnati ingredientele intr-o tava unsa cu ulei. Deasupra lor asezati buchetelele de broccoli. Puneti tava la cuptor la foc potrivit, pentru 15 – 20 de minute. (Daniel Petre)


Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 29 other followers