Prajitura cu fructe uscate

24 bucati – 100 minute
prajitura_fructe_uscate2

500g faina; 500g unt; 400g zahar; 2 lingurite zahar vanilat; 8 oua; 1 lingurita praf de copt; 2 lingurite scortisoara macinata; 1/2 lingurita cuisoare sfaramate; 2 lingurite pulbere de ghimbir; 2 linguri miere de albine; 200g nuci zdrobite mai mare; 200g caise uscate; unt si faina pentru uns tava
ORNARE:
160g zahar; 80g nuci zdrobite; 60g caise uscate taiate in cubulete

Frecati zaharul cu untul pana cand se obtine o compozitie spumoasa. Adaugati vanilia si faina in care ati incorporat si praful de copt. Puneti apoi, pe rand, ouale si mierea, nucile zdrobite si caisele taiate in cubulete. Amestecati bine pentru omogenizare. Ungeti cu unt o tava si tapetati-o cu faina. Turnati in tava compozitia si coaceti-o la foc potrivit, cel putin 50- 60 de minute, pana cand este rumenita uniform. Se face proba cu scobitoarea, pentru a vedea daca este coapta la mijloc. Scoateti apoi din cuptor, lasati cateva minute la racit si apoi scoateti prajitura din tava pe un platou mai mare. Pregatiti caramelul pentru ornare punand la topit zaharul cu 6 linguri apa. Cand caramelul are deja culoarea galbuie, adaugati nucile si cubuletele de caise. Lasati vasul pe foc cateva minute, apoi turnati caramelul fierbinte peste prajitura rece. Intindeti caramelul rapid cu o lingura pe toata suprafata prajiturii. Taiati prajitura numai dupa ce caramelul s-a intarit. (Daniel Petre)

Etichete: , , ,


%d blogeri au apreciat asta: