Varza calita cu afumatura

10 portii – 75 minute

varza_calita

2kg varza noua alba; 500g piept de porc afumat; 3 cepe; 100ml ulei; 1 morcov; 600g rosii bine coapte; 1 leg. marar; 1 lingurita cimbru uscat; ± sare, piper
Tocati fideluta varza, frecati-o cu sare si stoarceti-o bine de zeama pe care o lasa. Curatati ceapa, spalati-o si caliti-o impreuna cu morcovul curatat, spalat si dat pe razatoarea mica. Dupa 3-4 minute, adaugati pieptul de porc taiat in feliute, apoi varza tocata. Caliti toate acestea la foc mic. Dupa 15 minute, adaugati rosiile oparite, curatate de pielita si taiate in cubulete. Puneti si boiaua de ardei, cimbrul si potriviti de sare si piper. Puneti cratita la cuptor, la foc potrivit, si lasati pana cand varza se inmoaie bine. La final, puneti mararul tocat marunt. (Paula Iancu – Timisoara)

Etichete: , , , ,


%d blogeri au apreciat asta: