Archive for the ‘De post’ Category

Varza rosie de post

6 Noiembrie 2009

2 portii –45 minute

Varza rosie

1 varza rosie; 1 ceapa rosie; 1 lingurita chimen; 4 linguri ulei de masline; 50g miez de nuca; 400g rosii in bulion; sare, piper

Tocati varza rosie cat mai marunt. Caliti-o la foc potrivit, pana cand se inmoaie pe jumatate. Separat, caliti in ulei ceapa taiata cat mai marunt, impreuna cu semintele de chimen si nucile zdrobite. Cand incep sa se caramelizeze, turnati peste ele rosiile. Turnati acest sos peste varza calita, amestecati ingredientele si turnati-le intr-un vas termorezistent. Puneti vasul la cuptor pentru cel putin 30 de minute. (Daniel Petre)

Anunțuri

Salata calugareasca

4 Noiembrie 2009

4 portii – 25 minute

Calugareasca

400g conserva fasole alba extra; 2 cepe rosii; 4 rosii mai mari; 4 linguri ulei de masline; 1/2 ardei iute uscat; 1 lingura otet de mere; sare, piper

Bateti putin cu o furculita intr-un castron mai mare uleiul, otetul, sare, piper si ardeiul iute faråmitat. Curatati ceapa si taiati-o in rondele. Puneti in vinegreta obtinuta ceapa, fasolea si rosiile taiate in felii. Amestecati ingredientele. Acest preparat poate fi consumat ca atare sau ca garnitura la o måncare de cartofi. (Daniel Petre)

Supa din gulii de toamna

28 Octombrie 2009

6 portii – 45 minute

supa_gulii

3 gulii de toamna; 2 cepe; 2 morcovi; 1 telina; 200g varza rosie; 1 leg. patrunjel; 1 leg. frunze de telina; 2 linguri ulei; 4 cartofi; 2 rosii; 3 linguri cu varf paste scurte; sare, piper, boia

Curatati zarzavaturile, spalati-le si taiati-le in cubulete, julienne sau rondele. Puneti-le la fiert (fara ceapa) in apa cu sare si piper. Caliti ceapa in ulei si cand s-a inmuiat, adaugati boiaua si rosiile taiate in cubulete. Lasati sa fiarba 5 minute, apoi turnati amestecul in oala peste celelalte ingrediente. Adaugati si pastele si mai fierbeti 15 minute. Inainte de servire, adaugati verdeata tocata marunt. (Dorina Achim – Dej)

Rosii umplute cu conopida

9 Octombrie 2009

4 portii – 50 minute

rosii_umplute

12 rosii; 1 conopida mica; 2 cartofi; 1 lingurita mustar; 100ml ulei; ± sare, piper

Taiati un “capacel” la partea de deasupra a rosiilor, goliti-le de miez, presarati-le cu sare si lasati-le cu gura in jos sa se scurga 10 minute. Desfaceti conopida in buchetele si puneti-o la fiert in apa cu sare.Cartofii curatati fierbeti-i si faceti din ei un piure. Puneti in piure mustarul si faceti o maioneza, adaugand uleiul putin cate putin. Puneti conopida maruntita in maioneza de cartofi si cu acest amestec umpleti rosiile. Presarati pe deasupra verdeata tocata marunt. (Dana Varga – Dej, Cluj)

Supa de morcovi

8 Octombrie 2009

6 portii – 60 minute

supa_morcov

4 morcovi mari; 2 dovlecei; 4 cartofi medii; 2 cepe mici; 150ml suc de roșii; 3 catei de usturoi; 100ml ulei; 1 lingurita zahar; 2 foi de dafin; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Caliti ceapa tocata marunt, intr-o oala in ulei, apoi adaugati morcovii, curatati, spalati si taiati in cubulete de circa 1 cm, dupa care puneti sucul de roșii. Adaugati cartofii, curatati si taiati in cubulete. Caliti totul circa 7-8 minute, apoi puneti in oala dovleceii, curatati de coaja si taiati in cubulete si, 2 l apa. Adaugati foile de dafin, usturoiul taiat in feliute, zaharul, sare si piper. Fierbeti supa, inca 30-40 de minute. (Maria Apostol – Craiova)

Fasole verde cu susan

7 Octombrie 2009

4 portii – 40 minute

Fasole verde cu susan

800g fasole verde (conservata sau congelata); 4 linguri ulei; 4 catei de usturoi; 4 linguri susan; ± sare, piper

Fierbeti fasolea verde in apa cu sare. Cand s-a inmuiat suficient (trebuie sa ramana “al dente”, deci nu se fierbe pana se terciuieste), scurgeti fasolea de apa si puneti-o intr-un castron mai mare. Curatati usturoiul, pisati-l cat mai marunt. Incingeti uleiul intr-o tigaie, adaugati usturoiul si apoi susanul. Caliti-le 5 minute, dupa care turnati amestecul peste fasolea verde. Amestecati si serviti fasolea calda cu paine prajita. (Daniel Petre)

Supa de cartofi cu orez

7 Octombrie 2009

10 portii – 45 minute

Supa de cartofi cu orez2

1kg cartofi; 250g orez; 2 cepe; 2 morcovi; 1 conopida mica; 50ml ulei; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in cubulete. Tocati marunt ceapa si morcovii si caliti-le in ulei 5-6 minute. Puneti intr-o oala, la fiert, in 4 litri de apa, cartofii, ceapa si morcovul calite, conopida desfacuta in buchetele si 1 lingurita sare. Dupa 10 minute puneti si orezul spalat, potriviti de sare si piper si mai lasati sa fiarba 20 de minute la foc mic. Serviti supa calda cu patrunjel tocat marunt presarat deasupra. (Mariana Ferdean – Cluj)

Supa de zarzavat cu orez

4 Octombrie 2009

4 portii – 30 minute

supa_zarzavat_orez

2 morcovi; 2 cepe; 2 rosii; 15 – 20 pastai de fasole verde; 2 cartofi; 2 linguri orez; 1 leg. frunze de telina; 1 leg. frunze de patrunjel; 2 linguri ulei; ± sare

Curatati zarzavaturile si taiati-le in rondele, cubulete, felii. Caliti-le 10 minute in ulei si apoi turnati peste ele 2 l apa. Sarati, adaugati orezul ales si spalat si fierbeti pâna când legumele si orezul se inmoaie. Inainte de servire, adaugati frunze de telina si de patrunjel, tocate cât mai marunt.
(Adelina Pascal – Craiova)

Salata de morcov si mar

30 Septembrie 2009

4 portii – 15 minute

salata de morcovi cu mar

5 morcovi mari; 3 mere mari; 1 lamâie; 1 portocala; 100g miez de nuca sfarâmat

Curatati morcovii, spalati-i si dati-i pe razatoarea mare. Spalati merele si dati-le pe razatoarea mare cu tot cu coaja. Amestecati intr-un bol merele, morcovii rasi, miezul de nuca, coaja de portocala si de lamaie, data pe razatoarea mica, apoi stropiti salata cu sucul stors de la lamaie si portocala. (Daniel Petre)

Tocanita de fasole boabe cu masline

25 Septembrie 2009

4 portii – 60 minute
tocana fasole masline

600g fasole boabe fierte; 4 cepe; 100ml ulei; 200g masline; 2 linguri bulion; 1 lingurita cimbru; 1 lingurita boia de ardei dulce; ± sare, piper

Curatati ceapa, spalati-o si taiati-o marunt, apoi caliti-o 3-4 minute in ulei. Adaugati boiaua si bulionul, caliti in continuare inca 1 minut, dupa care puneti fasolea si cimbrul, precum si 2 cani cu apa. Acoperiti vasul cu un capac si lasati sa fiarba 10 minute la foc mic. Dupa acest timp, puneti maslinele, potriviti de sare si piper si mai fierbeti tocana 3-4 minute. Serviti tocana calda sau rece si presarati in farfurii frunze de telina tocate marunt. (Daniel Petre)