Posts Tagged ‘Conopida’

Salau pane cu cartofi si conopida

27 Noiembrie 2009

4 portii – 50 minute

700g file de salau; 4 cartofi mari; 1 conopida potrivita; 150ml ulei; 2 oua; 3 linguri faina; un varf de cutit sofran; 2 cepe; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Curatati fileurile de pielite si de eventuale oscioare ramase de la filetat, spalati-le, scurgeti-le de apa, stergeti-le cu servetele absorbante, taiati-le in bucatele de circa 3cm si presarati-le cu sare si piper. Din oua, faina, un praf de sare si cateva linguri de apa faceti un aluat de consistnta unei smantani. Treceti bucatile de peste prin acest aluat si prajiti-le in uleiul bine incins, la foc potrivit, pana ce se rumenesc bine pe toate partile. Scoateti-le apoi pe servetele absorbante si pastrati-le acoperite, la cald. Desfaceti conopida in buchetele, spalati-o si fierbeti-o 15 minute, impreuna cu cartofii curatati, spalati si taiati in bucati, in apa cu ceva sare, apoi lasati-le sa se scurga. Curatati, spalati si taiati marunt ceapa, caliti-o 5 minute la foc mic. Puneti intr-o tava cu peretii mai inalti ceapa calita amestecata cu conopida si cartofii fierti, presarati pe deasupra sofranul si potriviti de sare si piper. Puneti peste acestea bucatile de peste pane si puneti tava la cuptor, la foc potrivit pentru circa 20 minute. Serviti preparatul ornat cu feliute de lamaie si cu patrunjel tocat marunt presarat pe deasupra. (Daniel Petre)

Anunțuri

Supa de cartofi cu orez

7 Octombrie 2009

10 portii – 45 minute

Supa de cartofi cu orez2

1kg cartofi; 250g orez; 2 cepe; 2 morcovi; 1 conopida mica; 50ml ulei; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Curatati cartofii, spalati-i si taiati-i in cubulete. Tocati marunt ceapa si morcovii si caliti-le in ulei 5-6 minute. Puneti intr-o oala, la fiert, in 4 litri de apa, cartofii, ceapa si morcovul calite, conopida desfacuta in buchetele si 1 lingurita sare. Dupa 10 minute puneti si orezul spalat, potriviti de sare si piper si mai lasati sa fiarba 20 de minute la foc mic. Serviti supa calda cu patrunjel tocat marunt presarat deasupra. (Mariana Ferdean – Cluj)

Supa de vita

20 Septembrie 2009

6 portii – 120 minute
Supa de vita

600g piept de vita fara os; 2 cepe; 2 morcovi; 1telina mica; 250g fidea; 1 leg. patrunjel; 1 conopida; 50ml ulei; ± sare, piper

Se taie carnea in bucati potrivite, se spala si se pune la fiert in 3 l apa. Ceapa tocata marunt se caleste impreuna cu morcovii taiati in cubulete, in ulei. Cand carnea este pe trei sferturi fiarta, se pune in oala conopida desfacuta in buchetele si telina taiata in cubulete. Se adauga ceapa si morcovul si dupa 10 minute se pune fideaua. Se potriveste de sare si piper si se mai lasa sa fiarba 5 minute. Se serveste supa calda, cu patrunjel tocat marunt. (Daniel Petre)

Cotlet de vitel cu sos de coacaze si conopida

9 Septembrie 2009

4 portii – 25 minute
Cotlete
8 buc. cotlete vitel; 500g conopida; 300g dulceata de coacaze; 100ml vin rosu; 1 lingura faina; 50g unt; 100ml ulei ; 250ml lapte; 2-3 fire de cimbru verde; ± sare, piper

Curatati cotleltele de pielite si tendoane, spalati-le, scurgeti-le bine de apa si stergeti-le cu servetele absorbante. Presarati-le cu sare si piper si prajiti-le cate 3-4 minute pe fiecare parte, la foc mare, in ulei. Scoateti-le pe un platou, acoperiti-le cu un capac si pastrati-le acoperite la cald. Separat, puneti intr-o tigaie la foc faina si cand aceasta incepe sa se ingalbeneasca, adaugati laptele fierbinte in care ati topit untul. Amestecati pentru a nu se forma cocoloase, adaugati vinul si cimbrul. Potriviti de sare si piper si lasati sosul sa mai fiarba la foc mic 2-3 minute. La final, puneti dulceata de coacaze si omogenizati sosul. Serviti cotletele calde, stropite cu sosul fierbinte si cu conopida fiarta si trasa la tigaie cu putin ulei. (Daniel Petre)

Ciorba de conopida

28 August 2009

6 portii – 60 minute
ciorba_conopida
1 conopida mare; 1 morcov; 1 telina mica; 2 cepe; 2 ardei grasi (rosu si verde); 50ml ulei; 1 leg. patrunjel; 1 lamaie; ± sare
Desfaceti conopida in buchetele, spalati-le si scurgeti-le de apa. Curatatizarzavatul, spalati-l, tocati-l marunt si inabusiti-l in ulei, impreuna cu buchetetete de conopida. Stingeti legumele calite cu 150ml apa clocotita si mai lasati sa fiarba pana cand toate legumele se inmoaie putin. Adaugati 2,5 litri apa fiarta si lasati ciorba la foc mic pana cand toate cele din oala sunt bine fierte. La final potriviti de sare si piper si acriti ciorba cu zeama de lamaie. Se serveste calda, cu patrunjel tocat marunt. (Daniel Petre)