Posts Tagged ‘maghiran’

Pui cu maghiran

16 Octombrie 2009

6 portii – 55 minute

Pui cu maghiran

1 pui; 1 lingura rasa maghiran uscat; 100ml ulei; 5-6 fire maghiran verde; 800g taitei cu ou; 1 morcov; 1 lamaie; 1 lingurita zahar brun; 1 leg. patrunjel; ± sare, piper

Curatati puiul, spalati-l si taiati-l in bucati. Dezosati bucatile de pui si taiati carnea in feliute. Puneti carnea intr-o tigaie mai inalta, adaugati uleiul, maghiranul uscat, morcovul dat pe razatoarea mare, sare si piper, dupa gust. Puneti tigaia la foc potrivit pe aragaz si prajiti carnea 20-25 de minute, amestecand din cand in cand. La final, puneti maghiranul verde, zaharul brun si zeama de la jumatate de lamaie. Amestecati bine si mai lasati 30 de secunde la foc iute. Serviti puiul cu maghiran pe un pat de taitei fierti, stropiti cu ulei de masline si presarati patrunjelul tocat marunt pe deasupra. (Daniel Petre)

Reclame

Ficatei de pui cu mere

10 Septembrie 2009

4 portii – 40 minute
ficatei_mere

600g ficatei de pui; 500g mere; 150g slanina afumata; 1 ceapa mare; 150ml vin alb sec; 1 lingura faina; un varf de cutit maghiran uscat; ± sare, piper

Curatati si spalati ficateii, dati-i prin faina, apoi prajiti-i in ulei, la foc mic, pana se rumenesc bine pe toate partile. Separat, prajiti slanina taiata in feliute si dupa 5-6 minute adaugati ceapa taiata julienne. Dupa 3-4 minute adaugati merele taiate in felii si prajiti-le la foc mic 5 minute. Puneti peste mere ficateii de pui, adaugati vinul, maghiranul si potriviti de sare si piper. Mai lasati 4-5 minute la foc mic.
(Daniel Petre)

Chiftelute grecesti

1 August 2009

4 portii – 60 minute
chiftelute grecesti
600g carne tocata amestec (vita porc); 1 ou; 2 cepe potrivite; 2-3 linguri ulei; 400g rosii mici; 150g masline
2 foi dafin; 100ml vin alb sec; 1 lingurita rasa cimbru uscat; 4-5 fire maghiran verde; 200ml ulei (pt. prajit); ± sare, piper
Amestecati bine carnea tocata cu oul, o ceapa taiata cat mai marunt sau data prin masina de tocat. Adaugati cimbrul uscat si potriviti de sare si piper. Formati cu palmele umezite mici chiftelute, tavaliti-le prin faina si prajiti-le in ulei pana ce se rumenesc frumos. Scoateti-le din ulei, scurgeti-le bine si puneti-le pe servetele absorbante. Prajiti intr-o cratita in 3-4 linguri de ulei, ceapa ramasa tocata marut, apoi cand s-a rumenit adaugati rosiile, masline, vinul si maghiranul tocat marunt. Puneti in cratita si chiftelutele prajite, adaugati o cescuta de apa, acoperiti cratita cu un capac si lasati sa fiarba la foc mic 30 de minute. Serviti chiftelutele fierbinti cu rosii si masline si stropiti totul cu sosul format in cratita. Optional se pot servi cu smantana. (Daniel Petre)