Posts Tagged ‘Placinta’

Placinta de vinete

3 octombrie 2009

6 portii – 60 minute

placinta_vinete

3kg vinete bine coapte; 4 cepe; 2 catei de usturoi; 100g parmezan; 200g pesmet; 4 oua; 100g unt; 100ml ulei; 3 linguri faina; ± sare, piper

Coaceti vinetele si apoi curatati-le de coaja. Lasati-le sa se scurga de zeama amara si apoi tocati-le cat mai marunt. Curatati ceapa, taiati-o marunt si caliti-o in ulei fierbinte. Cand incepe sa se ingalbeneasca, adaugati in vas si vinetele tocate si mai lasati vasul pe foc potrivit inca 15 minute, amestecand mereu. Lasati amestecul de ceapa si vinete sa se raceasca. Adaugati apoi ouale batute, parmezanul ras, jumatate din cantitatea de pesmet, usturoiul pisat si condimentele. Amestecati bine pentru omogenizare. Ungeti o tava cu unt si tapetati-o cu faina. Turnati in tava compozitia preparata anterior, nivelati-o si presarati deasupra restul de pesmet. Din loc in loc puneti cate un cubulet de unt. Puneti tava la cuptor pentru 30 de minute, sau pana cand placinta se rumeneste uniform. (Daniel Petre)

Reclame

Placinta cu branza

30 iulie 2009

6 portii – 75 minute
Placinta cu branza
500g aluat de tarte sau foitaj; 300g branza de vaci; 100g telemea sarata; 4 oua; 2 linguri unt; 1 lingura faina; 1 leg. ceapa verde; 1 leg. usturoi verde; 100ml smantana; ± sare, piper
Ungeți cu unt o tava si întindeți o foaie din jumatate de aluat. Amestecați branza de vaci cu telemeaua rasa, 3 oua batute, verdețurile tocate marunt si smantana. Intindeți amestecul peste foaia din tava. Deasupra întindeți a doua foaie de aluat. Ințepați-o din loc în loc cu o furculița si ungeți-o cu ou batut. Coaceți tarta la foc potrivit. Lasați-o la racit puțin înainte de taiere. (Daniel Petre)