Salata de castraveti cu ficatei de pui

2 portii – 35 minute

200g ficatei de pui; 500g castraveti; 1 lingurita seminte de chimen; 1 leg. marar verde; 3 linguri coniac; 1 lingura frunze de tarhon tocate marunt; 2 leg. usturoi verde; 4 linguri ulei; 1 lingura otet (balsamic, mere, aromat); 1 lingurita seminte de coriandru; ± sare, piper
Prajiti ficateii în ulei, întorcându-i pe toate partile. Când s-au rumenit uniform, stropiti-i cu coniac si lasati-i la foc potrivit pâna când scade tot lichidul din tigaie. Amestecati din când în când. Luati vasul de pe foc si lasati ficateii la racit. Taiati castravetii în cubulete si usturoiul în rondele. Puneti-le într-un castron. Adaugati mararul taiat marunt, semintele de coriandru, tarhonul, sare si piper, dupa gust, 2 linguri ulei si otetul. Amestecati ingredientele pentru omogenizare si împartiti amestecul în doua castroane mai mici. Deasupra legumelor asezati ficateii prajiti, dupa ce s-au racit. (Daniel Petre)