Posts Tagged ‘Varza rosie’

Varza rosie de post

6 Noiembrie 2009

2 portii –45 minute

Varza rosie

1 varza rosie; 1 ceapa rosie; 1 lingurita chimen; 4 linguri ulei de masline; 50g miez de nuca; 400g rosii in bulion; sare, piper

Tocati varza rosie cat mai marunt. Caliti-o la foc potrivit, pana cand se inmoaie pe jumatate. Separat, caliti in ulei ceapa taiata cat mai marunt, impreuna cu semintele de chimen si nucile zdrobite. Cand incep sa se caramelizeze, turnati peste ele rosiile. Turnati acest sos peste varza calita, amestecati ingredientele si turnati-le intr-un vas termorezistent. Puneti vasul la cuptor pentru cel putin 30 de minute. (Daniel Petre)

Supa din gulii de toamna

28 Octombrie 2009

6 portii – 45 minute

supa_gulii

3 gulii de toamna; 2 cepe; 2 morcovi; 1 telina; 200g varza rosie; 1 leg. patrunjel; 1 leg. frunze de telina; 2 linguri ulei; 4 cartofi; 2 rosii; 3 linguri cu varf paste scurte; sare, piper, boia

Curatati zarzavaturile, spalati-le si taiati-le in cubulete, julienne sau rondele. Puneti-le la fiert (fara ceapa) in apa cu sare si piper. Caliti ceapa in ulei si cand s-a inmuiat, adaugati boiaua si rosiile taiate in cubulete. Lasati sa fiarba 5 minute, apoi turnati amestecul in oala peste celelalte ingrediente. Adaugati si pastele si mai fierbeti 15 minute. Inainte de servire, adaugati verdeata tocata marunt. (Dorina Achim – Dej)

Ciorba de varza rosie cu carnati

10 Septembrie 2009

10 portii – 70 minute
Ciorba de varza rosie cu carnati
2 verze rosii; 800g carnati afumati; 2 cepe; 1 morcov; 1 radacina patrunjel; 1 radacina pastarnac; 2-3 fire marar uscat; 1 lingurita chimen; ± sare, piper

Se taie carnatii in rondele de un deget grosime si se prajesc in ulei, se adauga ceapa tocata marunt si legumele date pe razatoarea mare. Dupa 10 minute se pune varza taiata fideluta si se mai lasa 5 minute la foc mic. Se pun 4 l apa fiarta, se potriveste de sare si piper si se lasa sa fiarba acoperit 50 de minute. La final se pune zeama de lamaie si verdeata tocata marunt. (Daniel Petre)