Salata verde cu omleta

4 portii – 30 minute

6 oua; 2 salate verzi; 100ml ulei; 100g jambon crud uscat; 100g parmezan; 5-6 fire ceapa verde; 1 lingurita rasa zahar; 2 linguri zeama de lamaie; 1 varf de cutit scortisoara; ± sare, piper

Curata, spala frunza cu frunza salata, scurge-o bine de apa, apoi tai-o fideluta. Curata ceapa verde, spal-o si toac-o marunt. Taie fideluta jambonul si amesteca-l cu salata si ceapa. Prepara din cele 6 oua trei omlete, cate 2 oua la o omleta, pentru a nu iesi prea groasa. Ruleaza omletele si taie-le in rondele. Amesteca intr-un bol mai mare salata, ceapa, jambonul si fideluta de omleta. Adauga zaharul amestecat cu zeama de lamaie, 1-2 linguri de apa rece si uleiul. Potriveste de sare si piper dupa gust si amesteca bine salata. Inainte de servire, presara salata cu parmezan si cu scortisoara.

Etichete: Ceapa verde, Omleta, Retete, Salata